Jak zorganizować udane przyjęcie

Lista zakupów, spraw do załatwienia, rzeczy które należy przypilnować, miejsc w które trzeba zadzwonić – to dla niektórych oczywiste obowiązki gospodarzy przyjęcia, ale nie każdy posiada zmysł organizacyjny...
<p lang="pl-PL">Przyjęcie od kuchni to niekoniecznie same pyszności i przyjemności! W myśl zasady  - ktoś nie śpi, by spać mógł ktoś, gospodarze muszą się sporo napracować, by goście mogli bawić się w miłej atmosferze, delektować dobrymi drinkami oraz cieszyć oczy i podniebienie pysznymi potrawami. Aby odnieść sukces, trzeba wszystko dobrze zaplanować; zarówno przebieg imprezy, menu, oprawę muzyczną, rodzaj serwowanych alkoholi - co ma oczywiście ścisły związek z potrawami – jak i dekoracja stołu, czy wystrój pomieszczenia mają ogromny wpływ na powodzenie naszej uroczystości.</p>
<p lang="pl-PL"><strong>Planowanie zakupów</strong></p>
<p lang="pl-PL"><img alt="Jak nakryć stół na przyjecie" src="http://media.artelis.pl/articles/19592/37121/stol.jpg" style="float: right; margin: 10px;" height="224" width="300" />Odpowiednio do liczby gości, miejsca i charakteru spotkania ustalamy menu. Na kartce spisujemy potrawy które zamierzamy przygotować, następnie przy każdej z nich wypisujemy potrzebne składniki, sprawdzamy stan naszych zapasów i wykreślamy to co mamy w domu, a resztę spisujemy na osobnej kartce. Precyzyjnie planujemy czas i kolejność zakupów - co możemy nabyć wcześniej i przechowywać w lodówce lub spiżarni, a co trzeba kupić w ostatniej chwili, tak by niczego nie zabrakło i o niczym nie zapomnieć w ferworze przygotowań... Na pewno dużo wcześniej należy zaopatrzyć się w alkohole, napoje, kawę, mrożonki i puszki potrzebne do przygotowywania dań, a także przyprawy, suszone zioła i majonez. Pamietajmy, że jest on podstawą jeśli chodzi o doprawianie tradycyjnych sałatek i dekoracji w przypadku kanapek bankietowych. Świeże warzywa, owoce należy kupić najwcześniej dzień przed przyjęciem inaczej mogą nam zwiędnąć.  Ciasta – jeśli serwujemy z cukierni, najlepiej odebrać w dniu imprezy by mieć pewność, że są świeże! Mięsa do pieczenia można także mieć już w zamrażarce lub zanurzyć w marynacie i trzymać w lodówce według przepisu, a więc nawet 2 – 3 dni. Wędliny, ryby i sery które mają być wykorzystane do przygotowania kolorowych kanapek  muszą być wysokiej jakości i pierwszej świeżości!</p>
<p lang="pl-PL"><strong>Pomoc w przygotowywaniach</strong></p>
<p lang="pl-PL">Często zapominamy o tym, że wydając przyjęcie z ważnego dla nas powodu i my powinniśmy się nim cieszyć! Jednak ciężko jest zachować dobry humor, gdy po wielu dniach przygotowań dopada nas zmęczenie... Potrawy nam nie smakują, choć włożyliśmy w gotowanie mnóstwo serca i wysiłku, goście nie cieszą, choć tak czekaliśmy na ich przybycie, a każda drobna wpadka drażni i zmywa uśmiech z naszej twarzy, pomimo tego, że z dbałością o szczegóły udekorowaliśmy stół i wszyscy są zachwyceni wystrojem domu! Jeśli tak ma wyglądać ważny dla nas dzień, to może lepiej zaprosić znajomych na obiad do restauracji? Ale jest też drugie wyjście - poprośmy o pomoc! Może to być profesjonalna firma kateringowa, która przywiezie gotowe jedzenie, więc nawet nie będzie mowy o bałaganie w kuchni, ktoś z rodziny albo zaufana sąsiadka ze zdolnościami kulinarnymi. Razem z taką osobą ustalamy menu i plan przygotowań, a jasno określone obowiązki pozwolą nam bez pośpiechu wziąć kąpiel i odprężyć się zanim przyjdą goście. Jeśli osoba ta wyrazi zgodę, to może także pomóc w obsłudze gości podczas trwania imprezy, dzięki czemu będziemy mogli zająć się rozmową, a nie zmywaniem naczyń, podgrzewaniem bigosu, czy donoszeniem przekąsek.</p>
<p lang="pl-PL"><strong>Przekąski i przystawki</strong></p>
<p lang="pl-PL"><img alt="Kanapki bankietowe" src="http://media.artelis.pl/articles/19592/37121/kanapeczki.jpg" style="float: right; margin: 10px;" height="200" width="300" />Kulinarne cudeńka, czyli przekąski i przystawki to podstawa udanego przyjęcia! <a href="http://winiary.pl/swiatkanapek.aspx/dla-dzieci" target="_blank" title="Kanapeczki koktajlowe">Kanapeczki na imprezę</a> można zamówić w firmie kateringowej lub sprawdzonej gastronomii, bo ich przygotowanie to mnóstwo pracy, jednak jest to wysiłek który się opłaca... Patery, tace i półmiski z kolorowymi kanapeczkami zawsze robią ogromne wrażenie, do tego kieliszek prosecco i mamy gotowy przepis na wstęp do udanej zabawy. Tartinki pięknie wyglądają i stanowią dekorację stołu samą w sobie, ponadto sprawiają, że goście chętniej sięgają po jedzenie, bo zdecydowane smaki zaostrzają apetyt na więcej... A przecież wiadomo, że udane przyjęcie to takie, gdzie ludziom dopisuje humor, a z talerzy znikają potrawy. Jeśli na przyjęciu będą również dzieci, to warto przygotować dla nich specjalne menu – kolorowe kanapki dla dzieci będą miłą niespodzianką dla najmłodszych i dla ich rodziców, ponieważ będzie to znak, że ich pociechy są na prawdę mile widziane, a nie tylko zaproszone z grzeczności. Oczywiście przystawki i przekąski nie mogą stanowić podstawy kulinarnej oprawy imprezy, ale są jedynie wstępem do głównego dania, to coś w rodzaju stopniowania napięcia.</p>
<p lang="pl-PL"><strong>Ciasta i desery</strong></p>
<p lang="pl-PL"><img alt="Deser " src="http://media.artelis.pl/articles/19592/37121/tortmalinowy.jpg" style="float: right; margin: 10px;" height="200" width="300" />Nie spieszmy się podając kolejne dania, owszem stoły nie powinny być puste, ale nie możemy też uszczęśliwiać naszych gości na siłę. Przekąski pozwolą każdemu według własnych potrzeb napełniać żołądek bez poczucia, że trzeba zjeść, bo ktoś się napracował. Z kolei po głównym daniu powinien pojawić się deser, a także kawa i kieliszek mocnego alkoholu na trawienie, dobra będzie na przykład włoska grappa. Odpowiedni deser na eleganckie przyjęcia, niekoniecznie wyprawiane z okazji urodzin, to tort. Tort podaje się w całości i kroi przy gościach częstując kolejne osoby według klucza, na przykład zaczynając od seniorów. Na mniej formalne imprezy wystarczy ciasto, które podaje się już pokrojone na paterach i każdy częstuje się sam, jeśli ma na to ochotę. Gdy chcemy by nasze przyjęcie trwało dłużej, to powinniśmy przygotować sałatki, koreczki, <a href="http://www.pysznekanapki.com.pl/jak-dobrze-przyprawic-kanapki-z-lososiem-wedlina-serem.php" target="_blank" title="Jak doprawiać kanapki">kolorowe kanapki</a> i zimne przekąski, które stawiamy na stole po deserze. Jeśli natomiast gospodarze nie częstują niczym po słodkościach, to znak, że czas zbierać się do domu.  </p>

jak przechowywać żywność by długo zachowała świeżość

By jak najdłużej zachować smak oraz świeżość produktów żywnościowych, należy przechowywać je w odpowiednich warunkach.  Dzięki temu spowolnione zostaną przemiany mikrobiologiczne, biochemiczne, chemiczne i fizyczne, co pozwoli na przedłużenie ich trwałości do kilku lub nawet kilkunastu dni.
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Dzięki zamrożeniu produktów pozostają one zdatne do spożycia nawet przez kilka miesięcy.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify"><strong>Jaki typ pojemnika?</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Najlepsze do przechowywania żywności są pojemniki ze szkła i porcelany, ponieważ nie wchodzą w reakcje z produktami spożywczymi. Przykryte lub szczelnie zamknięte, nie pozwalają wyschnąć żywności. Równie dobrze sprawują się pojemniki plastikowe, ale tylko te posiadające symbol kieliszka lub widelca na denku. W metalowych nie należy przechowywać kwaśnych produktów, ponieważ wchodzą one w groźne dla człowieka reakcje. Należy także unikać zawijania w folię aluminiową produktów wilgotnych, gdyż może ona przyspieszyć rozwój pleśni. W przypadku innego jedzenia doskonale się sprawdza, bowiem nie przepuszcza powietrza i pary wodnej. Jako zastępstwo dla folii, można użyć papieru spożywczego, który idealnie nadaje się do przechowywania wędlin.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify"><strong>Przechowywanie wybranych produktów</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Warzywa i owoce w zdecydowanej większości należy przechowywać w lodówce, a konkretniej w dolnej, plastikowej szafce. Te, które jeszcze dojrzewają, mające większą trwałość, a zwłaszcza te, które powinny zostać zjedzone, najlepiej ułożyć w <a href="http://uzurideco.pl/salon/patery-misy" target="_blank">koszu na owoce </a>i postawić  w zacienionym miejscu.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Tłuszcze, takie jak masło, margaryna i smalec należy zamknąć w szklanym lub kamionkowym pojemniku, który uchroni je przed przesiąknięciem innymi zapachami, co zdarza się bardzo często. Olej i oliwa zachowują świeżość przez 2-3 miesiące, jeżeli są przechowywane w temperaturze 6-7°C.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Nabiał ma niestety bardzo krótką datę ważności, sięgającą zaledwie kilku dni. Hermetycznie zamknięte produkty nieco dłuższą, lecz je także należy przechowywać w lodówce. Jaja są zdatne do spożycia nawet przez 1 miesiąc, jeżeli także są ułożone na jednej ze specjalnej szafek chłodziarki. Jeszcze krócej od nabiału świeżość zachowują ryby, które po 1-2 dniach nie nadają się do zjedzenia.  Wędzone wymagają pojemnika, który uchroni inne produkty przed przesiąknięciem charakterystycznym zapachem. Podobnie jest z konserwami, które można spożywać przez 2-3 dni od momentu otwarcia, ale tylko wtedy, gdy zostaną przełożone do zamkniętego pojemnika i trzymane w lodówce.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Najlepszym miejscem do przechowywania pieczywa są drewniane lub plastikowe <a href="http://uzurideco.pl/kuchnia/chlebaki-i-pojemniki" target="_blank">chlebaki</a>, zapewniający dobry dostęp tlenu. Jeżeli niestety akurat jeszcze go nie ma w wyposażeniu domu, można skorzystać z torby papierowej. Warto pamiętać o tym, że niskie temperatury przyspieszają czerstwienie, szybkie pleśnienie to natomiast skutek działalności wysokich temperatur. Jeżeli jednak chleb zostanie szybko zamrożony w temperaturze poniżej -10°C, procesy te zostają wstrzymane, a pieczywo po odmrożeniu nadal będzie miało świeży smak i zapach.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Surowe mięso  należy zamknąć w szczelnym, specjalnie stworzonym do tego celu pojemniku i zamknięte w lodówce i przechowywać w lodowce. Natomiast zawinięte w foliową torebkę może pozostać w zamrażarce przez 2-3 miesiące.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Odpowiednia dbałość o produkty spożywcze przedłuży ich datę ważności. To bardo ważne, bowiem właśnie przez złe przechowywanie wiele produktów ląduje w koszu. Mięso, dla którego zabito wiele zwierząt, owoce i wiele innych produktów muszą się zmarnować. Można tego uniknąć stosując się do wyżej wymienionych rad, co bezpośrednio przełoży się na zwiększenie ilości zaoszczędzonych pieniędzy.</p>
---

firmowe słodkości: ciasteczka i babeczki dla babeczek z pracy

<h2>Firmowe słodkości: ciasteczka i babeczki dla babeczek z pracy   </h2>
<p>Autorem artykułu jest Tomasz Galicki</p>
<br />
Urodziny, imieniny, świętowanie podwyżki warto uczcić także w firmie – tak dla budowania jedności zespołu i zintegrowaniu całej drużyny. Poniżej znajdziecie kilka propozycji na smakowite przepisy.<br />
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Babeczki dla damskiej kadry. Z czekoladą, z orzechami i migdałami. Dobrze je piec w klasycznych, aluminiowych foremkach o okrągłych kształtach. Potrzebne składniki to 100 g ciemnej czekolady, 200 ml ubitej śmietanki kremówki, 6 łyżek brązowego cukru, orzeszki i migdały do dekoracji. W rondelku należy podgrzać śmietankę ubitą z cukrem – uwaga: trzeba ją zdjąć z ognia, już gdy zaczyna bulgotać! Ubijanie piany łączymy z dodawaniem czekolady – po kawałeczku, aż do całkowitego jej rozpuszczenia. Masę wkładamy do foremek, dekorujemy, schładzamy. Teraz pora na wyrobienie ciasta: 250 g mąki przesiewamy przez sito do miski, dodajemy kawałki masła (150 g łącznie), pół łyżeczki soli, trzy łyżki cukru pudru i wbijamy jedno jajo. Dolewamy jedną łyżkę zimnego mleka, mieszamy całość na gładką masę.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Ostrożnie formujemy z niej kulę, którą zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Po trzydziestu minutach, na posypanej mąką stolnicy, próbujemy rozwałkować ciasto. Gdy powstanie w miarę równy placek szklanką wycinamy z niego kółeczka – średnica musi być większa niż szerokość foremki. Do każdej z foremek wkładamy krążek z ciasta, boki wystawiając poza obręb pojemniczków. Widelcem dziurkujemy spód, a w tym samym czasie nastawiamy piekarnik na trzydzieści minut rozgrzewania. Pieczemy babeczki przez ok. 25 minut, po ostudzeniu, gdy stwierdzamy, że w żadnej z foremek nie ma surowych miejsc, kładziemy wcześniej przygotowaną masę do środka i pakujemy wyrób do pudełka. Następnego dnia serwujemy babeczki naszym znajomym z pracy. Przerwa  kawowa z pewnością zamieni się w małe święto! Smakołyk ten pasuje też idealnie na urokliwe <a href="http://www.partybus.pl/pl/wieczory-panienskie.html" target="_blank">wieczory panieńskie</a>.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">Gdy wiemy, że część pań z pracy nie jada słodyczy, możemy zastosować kulinarne środki zachowawcze i przyrządzić maślane ciasteczka. Zawarta w nich sól będzie stanowić smakowy kontrapunkt dla zalecanego w przepisie cukru pudru. 90 g masła ucieramy ze stu gramami miałkiego cukru, tworząc puszystą pianę. Miksując całość, dorzucamy imbir lub wanilię (wystarczy jedna łyżeczka – dla smaku i aromatu), szczyptę proszku do pieczenia oraz odrobinę soli. Z tego wszystkiego musi nam powstać miękka masa. Modelujemy z niej płaski dysk, opatulamy folią i przez pół godziny chłodzimy w lodówce. Po tym czasie możemy rozwałkować placek na grubość 3-5 mm, wykroić foremkami wesołe kształty i ułożyć je na blaszce do pieczenia. W temperaturze 180 stopni powstaną smakowite ciasteczka, którymi uczcimy nasze małe kalendarzowe święto lub podziękujemy wszystkim za współpracę nad nowym projektem.</p>
---
    <p><p>T.G.</p></p>
Artykuł pochodzi z serwisu <a href="http://artelis.pl/%22%3Ewww.Artelis.pl%3C/a>